Πέντε ημέρες διατροφής με υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, όπως σοκολάτες, πατατάκια και άλλα πρόχειρα φαγητά, είναι αρκετές για να προκληθούν αλλαγές στη λειτουργία του εγκεφάλου παρόμοιες με αυτές που παρατηρούνται στους πάσχοντες από παχυσαρκία, αναφέρουν επιστήμονες από τη Γερμανία.
Ωστόσο οι αλλαγές αυτές παρατηρούνται χωρίς να επηρεαστεί το σωματικό βάρος ή η σύσταση του σώματος. Επιπλέον, δεν σταματούν αμέσως μόλις διακοπεί η κατανάλωση των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων. Και το κυριότερο: δεν είναι οι μόνες που συμβαίνουν στον οργανισμό.
Τα νέα ευρήματα δημοσιεύθηκαν στην ιατρική επιθεώρηση Nature Metabolism . Όπως γράφουν οι ερευνητές, πραγματοποίησαν τη μελέτη τους σε 29 νεαρούς άνδρες (ηλικίες 19-27 ετών). Όλοι είχαν φυσιολογικό σωματικό βάρος, με το δείκτη μάζας σώματός τους (ΔΜΣ) να κυμαίνεται μεταξύ 19 και 25 kg/m2.
Οι 18 από τους συμμετέχοντες κλήθηκαν να ακολουθήσουν επί πέντε ημέρες μία παχυντική διατροφή. Τους παρείχε 1.500 θερμίδες ημερησίως περισσότερες απ’ όσες συνήθιζαν. Οι θερμίδες αυτές προέρχονταν από πλούσια σε λιπαρά, ζάχαρη ή/και αλάτι υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα. Οι υπόλοιποι 11 νεαροί συνέχισαν να τρώνε όπως συνήθως.
Για να μην επηρεαστεί η αξιοπιστία των ευρημάτων τους, οι ερευνητές ζήτησαν επίσης από τους εθελοντές τους να μην γυμνάζονται για πέντε ημέρες. Έπρεπε επίσης να κάνουν λιγότερα από 4.000 βήματα την ημέρα.
Οι εθελοντές που έπρεπε να τρώνε τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, κατόρθωσαν να καταναλώνουν καθημερινά τις 1.200 από τις πρόσθετες θερμίδες τους κατά μέσον όρο.
«Στην αρχή έδειχναν ότι είναι ενθουσιασμένοι. Μέχρι την τέταρτη μέρα, όμως, η κατανάλωση όλων αυτών των παχυντικών τροφίμων είχε μετατραπεί σε δοκιμασία», εξήγησε η επικεφαλής ερευνήτρια Dr. Stephanie Kullmann, καθηγήτρια στο Τμήμα Μεταβολικής Νευροαπεικόνισης του Πανεπιστημίου του Tübingen.
Όπως διαπίστωσαν οι ερευνητές, η πρώτη συνέπεια που είχε η παχυντική διατροφή ήταν να αυξήσει σημαντικά το λίπος στο συκώτι τους. Πριν αλλάξουν τη διατροφή τους, είχαν ποσοστό λιπώδους διήθησης του ήπατος 1,55%, κατά μέσον όρο. Μέσα σε πέντε μέρες, όμως, είχαν φτάσει στο 2,54%.
Η συσσώρευση λίπους στα κύτταρα του ήπατος δυσχεραίνει τη λειτουργία τους. Όταν είναι σημαντική, ανοίγει το δρόμο μακροπρόθεσμα στην ανάπτυξη σοβαρών προβλημάτων, στα οποία συμπεριλαμβάνεται η κίρρωση του ήπατος.
Εκτός από την αυξημένη λιπώδη διήθηση του ήπατος, τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα είχαν επηρεάσει και την ανταπόκριση του εγκεφάλου στην ινσουλίνη. Ειδικότερα είχαν αυξήσει την αντίστασή του σε αυτήν την ορμόνη.
Όταν τρώμε κάτι, το πάγκρεας εκκρίνει ινσουλίνη για να διευκολύνει τον μεταβολισμό. Λίγη από την ινσουλίνη εισέρχεται στον εγκέφαλο, για να καταστείλει την όρεξη. Η αντίδραση του εγκεφάλου σε αυτήν, όμως, εξασθενεί στους πάσχοντες από παχυσαρκία. Η συνέπεια είναι να επηρεάζεται αρνητικά ο τρόπος με τον οποίο επεξεργάζεται το σώμα τις τροφές.
Έτσι, η αυξημένη αντίσταση του εγκεφάλου στην ινσουλίνη σχετίζεται με την παχυσαρκία και τον τύπου 2 διαβήτη.
| Και στο σύστημα επιβράβευσης |
|---|
Η νέα μελέτη έδειξε ακόμα ότι τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα είχαν επηρεάσει και το σύστημα επιβράβευσης του εγκεφάλου. Πρόκειται για μία ακούσια νοητική διεργασία, που επηρεάζει τα κίνητρα και τη λήψη αποφάσεων.
Μέσω αυτού του συστήματος, ο εγκέφαλος μαθαίνει να συσχετίζει ορισμένες συμπεριφορές με θετικές ή αρνητικές εκβάσεις. Η συσχέτιση αυτή παίζει σημαντικό ρόλο στις διατροφικές προτιμήσεις μας.
Η διαταραχή του συστήματος επιβράβευσης του εγκεφάλου έχει παρατηρηθεί πολλάκις στους ασθενείς με παχυσαρκία. Η συνέπεια της διαταραχής του είναι η αυξημένη προτίμηση για τις παχυντικές τροφές.
Η μελέτη έδειξε πως μέσα σε πέντε μέρες, τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα είχαν προκαλέσει στους νεαρούς εθελοντές αλλαγές στο σύστημα αυτό, που θυμίζουν έντονα αυτές που παρατηρούνται στους παχύσαρκους ασθενείς. Το εύρημα αυτό υποδηλώνει ότι πέντε μέρες είναι αρκετές για να «προετοιμαστεί» ο εγκέφαλος για μακροχρόνιες ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες.
Και σαν να μην ήταν όλ’ αυτά αρκετά, όταν οι νεαροί σταμάτησαν να τρώνε τα παχυντικά τρόφιμα, η υγεία τους δεν αποκαταστάθηκε αμέσως. Μία εβδομάδα αργότερα εξακολουθούσαν να έχουν πολλές από τις αλλαγές που είχαν αναπτύξει.
«Δεν περίμενα ότι οι επιπτώσεις από τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα θα αναπτύσσονταν τόσο γρήγορα σε έναν καθ’ όλα υγιή πληθυσμό», είπε η Dr. Kullmann. «Ωστόσο τα ευρήματά μας υποδηλώνουν πως η έστω και σύντομη ανθυγιεινή διατροφή προκαλεί αρνητικές αλλαγές στον οργανισμό, πριν καν γίνουν εμφανείς οι επιπτώσεις στο σωματικό βάρος».
You Might Also Like… …
Δείτε επίσης: 10 καθημερινά superfoods που χαρίζουν μοναδικά οφέλη στην υγεία !!!
Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Αρτηριακή πίεση: Πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και νιτρικά άλατα είναι το ιδανικό πρωινό για υγιή καρδιά !!!
Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Το ανθρακούχο νερό μπορεί να διευκολύνει το αδυνάτισμα, σύμφωνα με νέα μελέτη !!!
‿︵♡︵‿⊱❊⊰‿︵♡︵‿
Δείτε επίσης: Μήλα: Πόσο υγιεινά είναι και πώς πρέπει να τα τρώμε, με τη φλούδα ή χωρίς !!!
Δείτε επίσης: Κεφίρ: Τι είναι, πού βοηθά και πώς να το φτιάξετε στο σπίτι !!!
‿︵♡︵‿⊱❊⊰‿︵♡︵‿
Δείτε επίσης: Oυρολοίμωξη: Συμβουλές για να την αντιμετωπίσετε φυσικά στο σπίτι !!!
Δείτε επίσης: Χρόνια ουρολοίμωξη: Υπό ανάπτυξη νέα θεραπεία με βακτήρια που δίνει ελπίδα στους ασθενείς !!!
‿︵♡︵‿⊱❊⊰‿︵♡︵‿
Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Dry brushing: Τι είναι, σε τι μπορεί να βοηθήσει και πότε πρέπει να το αποφεύγετε !!!
Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Έρχεται τηλεφωνική γραμμή για τα αιτήματα πολιτών που αφορούν ΚΟΜΥ !!!
‿︵♡︵‿⊱❊⊰‿︵♡︵‿
Δείτε επίσης: Η διατροφή που μπορεί να δυναμώσει μυαλό και μνήμη αλλάζοντας το μικροβίωμα του εντέρου !!!
Δείτε επίσης: Ποια τρόφιμα προτείνουν ειδικοί να περιορίσετε από την διατροφή σας με τη νέα χρονιά !!!
Δείτε επίσης: Μπανάνα η παρεξηγημένη: Πόσα σάκχαρα περιέχει και πώς μπορεί να ενταχθεί στη δίαιτά σας !!!
Δείτε επίσης: Τζίντζερ: Το εορταστικό και θαυματουργό για την πέψη και τον πόνο μπαχαρικό !!!
‿︵♡︵‿⊱❊⊰‿︵♡︵‿
Αναζητήστε εδώ Ιατρικούς Όρους: Εγκυκλοπαίδεια Υγείας !!!
‿︵♡︵‿⊱❊⊰‿︵♡︵‿
Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Υγεία !!!
Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Ψυχική Υγεία !!!
Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Διατροφή !!!
Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Παιδί !!!
Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Ομορφιά !!!
Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Sex !!!
iatropedia.gr
