Συνταγές Ζαχαροπλαστικής-Μαγειρικής !!!
Έχω μία μανία με το τζίντζερ τελευταία! Το έχω χρησιμοποιήσει σε όλες τις πρόσφατες συνταγές μου, θα το χρησιμοποιήσω σήμερα και φοβάμαι θα το χρησιμοποιήσω και στο επόμενο γλυκάκι.
Δίνει μία ένταση στη γεύση που μου αρέσει υπερβολικά! Επίσης ταιριάζει πολύ με το φθινόπωρο, που θέλει αρώματα και μπαχάρια!
Μια ωραία ιδέα είναι η αχλαδόπιτα, σε μία εκδοχή που θυμίζει ένα ελαφρώς σιροπιασμένο κέικ, με τα φρουτάκια ψημένα στην πάνω επιφάνεια! Πολύ ευχάριστο, ιδανικό για ένα όμορφο πρωινό γεύμα.
Υλικά:
•► 1 πολύ ώριμη μπανάνα
•► πολύ λίγο ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού
•► 2 φρέσκα αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
•► 1 κουταλιά μέλι ή πετιμέζι
•► 120 γρ αλεύρι ολικής
•► 1 κουταλιά baking powder
•► 1/2 κουταλιά κανέλα
•► 1/2 κουταλιά τζίντζερ (σκόνη)
•► 1 τσιμπιά τριμμένο γαρύφαλλο
•► 5-6 ξερά σύκα (ψιλοκομμένα)
•► 2 κουταλιές σταφίδες (χρησιμοποίησα μικρές μαύρες)
•► 2-3 νόστιμα αχλάδια
•► μέλι για πασπάλισμα
•► Τσέρκι{ταψί} 16 εκ, προκύπτουν 4-5 μερίδες
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε στο μίξερ την μπανάνα, το ξύσμα και τα αυγά και χτυπάμε επίμονα μέχρι το μείγμα να αφρατεύσει. Σαν κλωστή προσθέτουμε την μία κουταλιά μέλι ή πετιμέζι και συνεχίζουμε για λίγο ακόμα την λειτουργία της συσκευής. Αδειάζουμε σε ένα μπολ ανάδευσης.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking, την κανέλα, το τζίντζερ και το γαρύφαλλο. Σταδιακά τα προσθέτουμε στο μπολ με το αρχικό μείγμα και απαλά ανακατεύουμε. Τελευταία ενσωματώνουμε τα ξερά φρούτα.
Τοποθετούμε το τσέρκι σε μία λαδόκολλα και το γεμίζουμε με τον χυλό. Στην επιφάνεια τοποθετούμε (χωρίς να αφήνουμε καθόλου κενά, γιατί τα φρούτα μαζεύουν με το ψήσιμο) φέτες αχλαδιού. Φουρνίζουμε σε προθερμασμένο φούρνο περίπου για 50 λεπτά.
Μόλις βγάλουμε το γλυκάκι, και είναι ακόμα ζεστό, το πασπαλίζουμε με μέλι για έξτρα γλύκα και για πιο ζουμερή υφή.
Λίγο αργότερα το ξεφορμάρουμε και το απολαμβάνουμε!!!
neanikon.gr
Δίνει μία ένταση στη γεύση που μου αρέσει υπερβολικά! Επίσης ταιριάζει πολύ με το φθινόπωρο, που θέλει αρώματα και μπαχάρια!
Μια ωραία ιδέα είναι η αχλαδόπιτα, σε μία εκδοχή που θυμίζει ένα ελαφρώς σιροπιασμένο κέικ, με τα φρουτάκια ψημένα στην πάνω επιφάνεια! Πολύ ευχάριστο, ιδανικό για ένα όμορφο πρωινό γεύμα.
Υλικά:
•► 1 πολύ ώριμη μπανάνα
•► πολύ λίγο ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού
•► 2 φρέσκα αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
•► 1 κουταλιά μέλι ή πετιμέζι
•► 120 γρ αλεύρι ολικής
•► 1 κουταλιά baking powder
•► 1/2 κουταλιά κανέλα
•► 1/2 κουταλιά τζίντζερ (σκόνη)
•► 1 τσιμπιά τριμμένο γαρύφαλλο
•► 5-6 ξερά σύκα (ψιλοκομμένα)
•► 2 κουταλιές σταφίδες (χρησιμοποίησα μικρές μαύρες)
•► 2-3 νόστιμα αχλάδια
•► μέλι για πασπάλισμα
•► Τσέρκι{ταψί} 16 εκ, προκύπτουν 4-5 μερίδες
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε στο μίξερ την μπανάνα, το ξύσμα και τα αυγά και χτυπάμε επίμονα μέχρι το μείγμα να αφρατεύσει. Σαν κλωστή προσθέτουμε την μία κουταλιά μέλι ή πετιμέζι και συνεχίζουμε για λίγο ακόμα την λειτουργία της συσκευής. Αδειάζουμε σε ένα μπολ ανάδευσης.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking, την κανέλα, το τζίντζερ και το γαρύφαλλο. Σταδιακά τα προσθέτουμε στο μπολ με το αρχικό μείγμα και απαλά ανακατεύουμε. Τελευταία ενσωματώνουμε τα ξερά φρούτα.
Τοποθετούμε το τσέρκι σε μία λαδόκολλα και το γεμίζουμε με τον χυλό. Στην επιφάνεια τοποθετούμε (χωρίς να αφήνουμε καθόλου κενά, γιατί τα φρούτα μαζεύουν με το ψήσιμο) φέτες αχλαδιού. Φουρνίζουμε σε προθερμασμένο φούρνο περίπου για 50 λεπτά.
Μόλις βγάλουμε το γλυκάκι, και είναι ακόμα ζεστό, το πασπαλίζουμε με μέλι για έξτρα γλύκα και για πιο ζουμερή υφή.
Λίγο αργότερα το ξεφορμάρουμε και το απολαμβάνουμε!!!
0 σχόλια: