Εγκυκλοπαίδεια Υγείας Vs Διατροφή !!!
Πόσο μπορεί να μειωθεί η χοληστερόλη σας αν τρώτε καθημερινά
ορισμένα ψιλοκομμένα λαχανικά !!!
Η κίνηση αυτή είναι να ψιλοκόβουμε ορισμένα λαχανικά πριν το μαγείρεμα. Ύστερα να τα αφήνουμε να «ξεκουράζονται» για 5-10 λεπτά, αντί να τα προσθέτουμε αμέσως στην κατσαρόλα.
Με αυτό τον τρόπο διεγείρονται τα επίπεδα ουσιών που μειώνουν τη χοληστερόλη, λέει ο Dr. Tim Spector, καθηγητής Γενετικής Επιδημιολογίας στο King’s College του Λονδίνου (KCL) και ειδικός σε θέματα διατροφής και μικροβιώματος του εντέρου.
«Μιλάω συχνά για τη σημασία που έχει για την υγεία του εντέρου μας να τρώμε καθημερινά ποικιλία λαχανικών», αναφέρει. «Υπάρχουν όμως μερικοί τρόποι με τους οποίους αυτά μπορεί να γίνουν ακόμα πιο υγιεινά».
Μία από τις τεχνικές που ο ίδιος χρησιμοποιεί είναι το «chop and stop» (κόψε και σταμάτα). «Όταν μαγειρεύετε κρεμμύδια, σκόρδο και σταυρανθή λαχανικά (όπως λάχανο, μπρόκολο, κουνουπίδι), να τα ψιλοκόβετε περίπου 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα», συνιστά. «Με τον τρόπο αυτό απελευθερώνεται η μυροσινάση και ενεργοποιείται η σουλφοραφάνη, που αδρανοποιείται με το μαγείρεμα».
Ο συνδυασμός αυτός μπορεί να μειώσει αποτελεσματικά τη χοληστερόλη και να βελτιώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Σχετίζεται επίσης με μείωση της φλεγμονής.
| Η σουλφοραφάνη και η μυροσινάση |
|---|
Το μπρόκολο, το κουνουπίδι και τα άλλα σταυρανθή λαχανικά είναι οι καλύτερες διατροφικές πηγές σουλφοραφάνης. Η ουσία αυτή παρέχει πολλά καρδιομεταβολικά οφέλη και ασκεί αντικαρκινική δράση.
Ωστόσο υπάρχει στα συγκεκριμένα λαχανικά σε μία αδρανοποιημένη μορφή, που λέγεται γλυκοραφανίνη. Αυτή μετατρέπεται σε σουλφοραφάνη όταν ενεργοποιηθεί από τη μυροσινάση – ένα ένζυμο που υπάρχει στα κρεμμύδια και το σκόρδο .
Για να απελευθερωθεί η μυροσινάση, όμως, και να ενεργοποιήσει τη σουλφοραφάνη, τα λαχανικά πρέπει να είναι ψιλοκομμένα.
Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση άφθονων λαχανικών με υψηλή περιεκτικότητα σε σουλφοραφάνη, μπορεί να μειώσει την κακή (LDL) χοληστερόλη. Η μείωση μπορεί να ξεπεράσει το 2% σε διάστημα 12 εβδομάδων.
Η LDL είναι η μορφή της χοληστερόλης που συσσωρεύεται στα εσωτερικά τοιχώματα των αρτηριών, οδηγώντας με την πάροδο του χρόνου στη στένωσή τους.
Για να διατηρηθεί όσο το δυνατόν περισσότερη σουλφοραφάνη, να μαγειρεύετε ελαφρά, για λίγα λεπτά, τα σταυρανθή λαχανικά, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Δείτε κ.α.: 6 συνηθισμένοι μύθοι για τις γιορτές που καταρρίπτουν οι ειδικοί !!!
Δείτε κ.α.: Γυμναστική: Με ποιες ασκήσεις καίμε τις περισσότερες θερμίδες !!!
Δείτε κ.α.: Πονόλαιμος: Γιατί είναι ξηρός ο λαιμός σας όταν ξυπνάτε το πρωί !!!
Δείτε επίσης: Χριστούγεννα: Τα καλύτερα γιορτινά τρόφιμα για τα μάτια και την όραση !!!
Δείτε επίσης: Comfort food: Γιατί τον χειμώνα ζητάμε γεύσεις με μια νότα θαλπωρής !!!
Δείτε επίσης: Κουραμπιέδες: Θερμίδες, συστατικά και ιδιότητες. Οι επιδράσεις στην υγεία !!!
Δείτε επίσης: Ξηροί καρποί, σπανάκι και μαύρη σοκολάτα: Από ποιες τροφές παίρνουμε μαγνήσιο !!!
Δείτε επίσης: Γιορτές: Ποια οφέλη έχει η γαλοπούλα στην υγεία μας !!!
Δείτε επίσης: Σπορέλαια: Ποια είναι και πως επηρεάζουν στ’ αλήθεια την υγεία μας !!!
Δείτε επίσης: Τα 6 καλύτερα τρόφιμα για να έχετε υγιή και δυνατά νύχια, σύμφωνα με τους ειδικούς !!!
Δείτε επίσης: Νέες οδηγίες: Για πρωτεΐνη, φάτε φασόλια, αρακά και φακές !!!
Δείτε επίσης: Το απρόσμενο πλεονέκτημα για την υγεία που κρύβει ένα air fryer !!!
Δείτε επίσης: Κοκκύτης: Ο μειωμένος εμβολιασμός η αιτία για την τεράστια αύξηση στα κρούσματα !!!
Δείτε επίσης: Τα 6 καλύτερα τρόφιμα για να έχετε υγιή και δυνατά νύχια, σύμφωνα με τους ειδικούς !!!
Δείτε επίσης: Κόκκινες πιπεριές: Τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη για την υγεία μας !!!
Δείτε επίσης: Ζάχαρη: Πώς θα καταλάβετε ότι τρώτε περισσότερη από όσο πρέπει – Τα 7 σημάδια !!!
Δείτε επίσης: Καρκίνος: Πότε μειώνεται ο κίνδυνος στον άνθρωπο και γιατί – Τι δείχνει νέα έρευνα !!!
Δείτε επίσης: Αλκοόλ: Με ποιους καρκίνους συνδέεται – Ποιες είναι οι επικίνδυνες ποσότητες !!!
Δείτε επίσης: Τρώτε καθημερινά υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα; 32 νοσήματα απειλούν την υγεία σας !!!
Αναζητήστε εδώ Ιατρικούς Όρους: Εγκυκλοπαίδεια Υγείας !!!
Δείτε επίσης: Σκόρδο: Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες που ενισχύουν την υγεία μας !!!
Δείτε επίσης: Κόκκινο Κρέας: 10 αλλαγές που θα συμβούν στο σώμα σας, όταν σταματήσετε να τρώτε !!!
Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Υγεία !!!
Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Ψυχική Υγεία !!!
Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Διατροφή !!!
Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Παιδί !!!
Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Ομορφιά !!!
Δείτε κ.α. Αναρτήσεις με Θέμα: Sex !!!
iatropedia.gr
0 σχόλια: